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    你了解過潮汕牛肉丸的做法嗎?

    點擊次數: 更新時間:2021-8-6 8:31:40

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      當提到廣東有哪些好吃的好玩的廣州、潮汕等地都會讓人不自覺地點名,特色小吃還真值得一提,出名的就有廣式腸粉河粉、潮汕肉丸等。



      豬肉丸、牛肉丸、魚丸、鵝肉丸、雞肉丸...在我們喜愛吃肉丸的美食人的世界里,萬物皆可搓成“丸”。


      近年來,潮汕牛肉火鍋店開遍南北,以橫空出世的態勢走紅,福合埕、八合里海記這些汕頭本地出了名的牛肉火鍋老字號都紛紛北上京滬開店。


      牛肉火鍋能被食客如此追捧,絕不只是意外。對于牛肉的苛刻追求以及透徹理解,是潮汕人飲食哲學的重要內涵。


      傳說自清末起,潮汕人就開始制作牛丸,并且不斷改良。直至現在,潮汕牛丸幾乎已經將肉丸發展到極致,它緊實彈牙的肉感令人贊嘆。


      潮汕人對肉的品質追求是非常嚴苛的,牛丸用的是精選的牛后腿肉,牛筋丸的牛筋會更粗、更有嚼勁,層層把關,只求味道至正。潮汕牛肉丸的含肉率必須達到90%以上,所以添加淀粉是不允許有的。而且,好的牛肉丸要用新鮮的牛后腿肉,手錘成肉泥,人工擠出肉球,才造就Q彈、鮮嫩的驚艷口感。


      潮汕牛丸在外吃,自然新鮮味美,在家烹調,卻更美妙,甚至因為它能隨心搭配,吃起來更愜意舒坦。烹調它本就簡單,怎么煮都Q彈。而且,除了煮湯煮面,還有更多奇異卻驚艷的吃法,例如小炒、燒烤。


      肉丸子,味道鮮美,全能百搭,深受大家喜愛?靵韺W會做肉丸吧,只要配套肉丸機就能實現吃美食的夢想。

      


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